普洱茶的品質(zhì)該怎么判斷?

　　普洱茶的品質(zhì)該怎么判斷?

　　1、干茶的條索與香氣

　　其實(shí)，歸根結(jié)底，茶是要喝到嘴里的。所以，一般來(lái)講，我對(duì)干茶的條索與香氣關(guān)注的并不是很多，很多好茶香氣不顯，湯含香明顯，如果單憑干茶香氣很容易看走眼。而干茶的條索的話，大家可以秉承這樣一個(gè)觀點(diǎn)，好的條索不一定代表好茶，但是好茶的條索一定不會(huì)太差。憑借外觀來(lái)判定茶葉品質(zhì)總體來(lái)講，還是不可取的，所以我建議廣大茶友在選擇普洱茶的時(shí)候還是要試試才行。

　　2、茶湯的干凈度

　　普洱茶的好壞不僅與山頭有關(guān)，與茶農(nóng)加工工藝的好壞關(guān)系也很大。所以，一旦茶湯出現(xiàn)比較渾濁的情況，大家可以通過(guò)觀察渾濁發(fā)生的原因，排除毫渾（茶葉芽尖銀毫引起的渾濁）的情況，這種茶大概率不會(huì)太好。

　　3、水路的粗細(xì)

　　這個(gè)概念指的是茶湯入口后，茶湯在口腔以及喉嚨中的細(xì)膩程度，有些茶喝到嘴里，流經(jīng)喉嚨都是一氣呵成，不會(huì)有任何延遲的感覺(jué)，就像絲綢滑過(guò)一般，不會(huì)給人不舒適的感覺(jué)，有些品質(zhì)不好茶會(huì)給人一種卡嗓子的感覺(jué)，就像是麻布劃過(guò)皮膚的感覺(jué)。

　　4、茶湯的層次感

　　茶湯的層次感主要由茶湯的豐富度決定的。茶湯內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶湯就會(huì)有一個(gè)比較好的層次感，出湯入口，最初我們接受到的就是茶湯的香氣，包括香型的變化以及強(qiáng)弱的轉(zhuǎn)變以及香氣的持續(xù)時(shí)間。之后，便是茶湯在我們口腔中舌苔對(duì)茶湯的感受，包括口感的飽滿度、苦澀味、苦澀化開(kāi)的時(shí)間，再經(jīng)過(guò)口腔后端時(shí)茶湯的生津回甘等等。再次，就是韻味，包括茶湯帶給喉嚨、口腔的舒張度、清涼感、潤(rùn)澤度等等。好的普洱茶層次感很強(qiáng)，滋味豐富，富于變化。如果喝到的茶只有單獨(dú)的苦、澀、甜、香等都是因?yàn)閮?nèi)含物質(zhì)不夠均衡，導(dǎo)致某種滋味過(guò)濃，都不是很好的一款茶。

　　5、茶湯的協(xié)調(diào)感

　　協(xié)調(diào)感與我們上面說(shuō)的層次感也是有一定聯(lián)系，茶湯單獨(dú)某種特征過(guò)于明顯或者說(shuō)其他特質(zhì)很薄弱，就會(huì)導(dǎo)致喝茶時(shí)某種感覺(jué)過(guò)于明顯，影響茶湯協(xié)調(diào)感。

　　6、茶湯苦澀感以及化開(kāi)速度

　　茶湯苦澀感是廣大茶友在喝茶中最容易感受到的，有句話叫“不苦不澀不是茶”，其實(shí)，我們?cè)诤炔柽^(guò)程中有苦澀感是很正常的，只是看這個(gè)苦澀感化得快不快，會(huì)不會(huì)給我們?cè)斐刹皇孢m的體驗(yàn)感，有些好茶雖然有點(diǎn)澀，但是澀的感覺(jué)很輕，澀的粒度很小，舌頭在口腔滑動(dòng)時(shí)，會(huì)有種滑滑的感覺(jué)，很舒服。當(dāng)然，如果一款茶的苦澀感會(huì)給品茶人帶來(lái)不愉悅的感覺(jué)，那也不會(huì)是太好的茶。

　　7、回甘生津

　　字面意思，茶湯入口，有苦向甘轉(zhuǎn)化的感覺(jué)，不同于茶湯本身的甜，回甘是一種先苦后甜的感覺(jué)。

　　8、茶湯的清涼感

　　接下來(lái)的幾個(gè)體驗(yàn)就要看茶友們的機(jī)遇與個(gè)人的敏感程度了，用心體會(huì)。當(dāng)然，最好有一個(gè)懂茶的人跟你一起喝，這樣你也比較容易通過(guò)別人的引導(dǎo)來(lái)體會(huì)到。清涼感用科學(xué)的解釋就是茶湯中的糖苷類物質(zhì)水解吸熱的過(guò)程，一般來(lái)講，在比較好的茶中體會(huì)會(huì)比較明顯，有些茶的清涼感在舌尖，而比較好的茶我們可以在喉嚨中感受到這種感覺(jué)，很舒服。

　　9、韻味

　　韻味就需要廣大茶友用心體會(huì)了，這其實(shí)也是茶湯的內(nèi)含物質(zhì)給我們的一種整體性的感受，除了茶湯本身的體會(huì)，也有茶湯之外的身心享受，帶有比較強(qiáng)的個(gè)人感官色彩，講起來(lái)是玄之又玄的事情。我們常說(shuō)的口腔的層次感，喉韻以及身體的一些感受都算得上是韻味的一種。

　　10、茶氣

　　茶氣這個(gè)東西也是一個(gè)比較奇妙的概念，沒(méi)有深入了解普洱茶的茶友會(huì)覺(jué)得茶氣這東西玄之又玄，是炒作者炒作出來(lái)的概念。而深入了解的茶友有些時(shí)候就會(huì)有比較明顯的感覺(jué)。常見(jiàn)的打嗝、出汗、前胸后背發(fā)熱等，都是喝到茶氣強(qiáng)的茶常見(jiàn)的表現(xiàn)，特別是身體比較酸痛乏累的時(shí)候，喝到一款茶氣比較足的茶，渾身上下會(huì)有一種很通透的感覺(jué)，非常舒服。